Chuva em Janeiro e não frio, dá riqueza no estio.
Na horta
- Preparar canteiros deixando a terra muito limpa, fofa e sem torrões.
- Como são frequentes as geadas, cobrir as plantas de noite.
- Semear fava, ervilha, alface, rabanetes, couve-flor, bróculos, repolho, cebola, cenoura.
- Criar em viveiros todas as hortaliças.
- Preparação de todas as culturas do Inverno e das terras para batatal (iniciando-se, onde for possível, a plantação da batata precoce).
No Pomar
- Plantar árvores de fruto;
- Cavar os pomares sem ofender as raízes.
- Arrancar as árvores decrépitas e pouco produtivas, e substituí-las por outras de boa qualidade e sãs;
- limpar e raspar os troncos e pernadas principais das árvores fruteiras dos musgos e líquenes.
- Enxertia de garfo nas amendoeiras.